lasagna semua versi homemade

Walaupun sebelumnya udah pernah sharing cara bikin lasagna, kali ini yang bener-bener dipraktekin adalah resep dari temen grup WA.. hehhee mamaci ya mom Adin. tak apa lah ya, ku share disini, sekaligus biar disimpen jadi ga ilang karena kehapus (ini kan berharga bangeeedd)

1. Bahan Kulit Lasagna:
- Tepung terigu 250gr
- Telur 2 buah
- Garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya

2. Bahan Saos Bolognese (Saus Daging)
- Mentega untuk menumis
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
- 4 siung  bawang putih, keprak dan cincang halus
- 300 gram daging cincang
- 1 kaleng jamur kancing atau sesuai selera
- 3 buah tomat merah, rebus dan kuliti
- 4 sendok makan saus spaghetti botolan
- 3 sendok makan saus tomat botolan
- 1 sendok teh oregano bubuk
- 1/4 sendok teh Italian seasoning
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh blackpepper bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk instan

3. Bahan Saus Bechamel (saus putih):
- 1 sendok makan mentega untuk menumis
- 1/2 butir Bawang bombay, cincang
- 500ml susu cair
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh blackpepper
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gr keju mozarella, parut

Cara Membuat:

Kulit Lasagna:
1. Aduk terigu dan telur menggunakan tangan, kasih sedikit garam. campurkan air dingin sedikit-sedikit. aduk terus adonan sampai ngga lengket dan padat.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan besar, lalu diamkan adonan selama 45 menit sambil ditutup plastik wrap.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian kecil, lalu giling adonan setipis mungkin.
4. Potong-potong adonan sesuka hati
5. Rebus adonan dalam air mendidih selama 3-5 menit, tiriskan.

Saus Bolognaise (Saus Daging):
1. Tumis bawang bombay menggunakan mentega
2. Campurkan seluruh bahan, kasih garam dan penyedap rasa.
3. Masukkan daging, aduk rata. Tunggu sampai hampir mendidih, masukkan jamur, tunggu sampai mendidih, tiriskan.
Note: bisa ditambahkan sedikit air bila ingin tekstur yg lebih cair

Saus Bechamel (Saus Putih) :
1. Tumis bawang bombay menggunakan mentega.
2. Tuang tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Campurkan susu sambil terus diaduk dengan api kecil.
4. Masukkan parutan keju, aduk terus sampai semua bahan tercampur.
5. Masukkan blackpepper, garam, dan penyedap, aduk terus sampai adonannya rata. Ketika mendidih, matikan kompor. Tunggu hingga adonan mengental.

Cara menata sesuai selera yaa..

Kalo aku paling bawah kulit lasagna-saus daging-saus putih-parutan keju-kulit lagi,dst sampai 3 atau 4 lapis, lapisan teratas saus putih. Panggang setengah matang baru taburkan keju di lapisan paling atas.. Keju untuk taburan terserah ya.. Makin banyak makin cheesy makin enyaaakk.. (pas banget selera akuh juga suka banget kalau cheesssyyyy..nomnomnom :9)

Dicoba yaa..